柑普茶怎么挑怎么泡，师傅跟你聊几句实话

先分清青皮和红皮，别买回来才知道

柑普茶说白了就是柑皮里装普洱，但用的柑不一样，味道差得很远。市面上常见两种：青柑和红柑。青柑是果子还没熟透就摘下来挖空填茶，皮薄、香气冲，喝起来带点清苦回甘，适合喜欢味道利落的人。红柑是果子熟透了做的，皮厚一点，甜香更足，茶汤也顺口些，新手一般更容易接受。你进店可以先问一句用的是哪种柑，别不好意思，这是最基本的。还有人拿陈皮冒充，说越陈越值钱，那得看皮是不是正经新会那边出的工艺，光听年份没用，闻一闻、掰一小块看看油胞密不密，心里就有数了。

怎么判断一罐柑普值不值这个价

先看柑皮，颜色自然、油胞均匀、没有霉点白霜糊一片的，基本靠谱。再闻干香，好的柑普是柑香裹着茶香，凑近了闻不刺鼻，也不会只有一股甜腻的香精味。然后看里面装的茶，条索别太碎，碎末多的一般是边角料填进去的。泡开之后看汤色，清亮不浑浊，喝下去喉咙不发干、不发锁，这就是及格线往上了。

• 柑皮太薄一捏就碎，多半是赶工烘干的
• 一开罐香得呛人，反而要多留个心眼
• 泡到五六道还有味道，说明料不算差

价格上，小个头的青柑单颗便宜，适合尝鲜；大红柑个头大、填茶多，一颗能泡一大壶，算下来未必贵。别一上来就买整提，先拿几颗试试口，合适再加。

在家怎么泡，别把它当普通茶叶对待

柑普最省事的泡法是盖碗或者壶泡。取一颗，把盖子那小块柑皮掰下来一起放进去，开水快冲一遍倒掉，算是醒茶。第二道开始喝，水温要够，别用温水糊弄，出汤快一点，前几道五到十秒就倒出来，不然容易苦。泡到后面味道淡了，可以整颗丢进壶里煮，小火慢慢煨，柑香会重新出来。

要是嫌麻烦，掰碎了用马克杯泡也行，但记得别一直闷着，闷久了皮苦茶涩，喝着不舒服。一颗柑普能续好几道，具体看个头和填茶量，自己试两次就有感觉了。

存的时候注意两件事

一是防潮，柑皮吸味也吸水，南方回南天尤其要留心，密封罐里放一小包干燥剂不算多余。二是别和有异味的東西放一起，茶叶和柑皮都容易串味，放冰箱更不建议，拿进拿出容易受潮。存得好，柑皮会慢慢变醇，但这不是玄学，别指望放几年就脱胎换骨，前提是料本身过关。

日常喝着顺口、闻着舒服，就是好柑普，不用追那些虚的说法。