汉中仙毫怎么挑怎么泡，师傅跟你聊几句实在的

先说这茶长什么样

汉中仙毫是陕西汉中那边产的绿茶，跟很多名优绿茶走一个路子，采的是细嫩芽叶。干茶模样好认：条形微扁，挺直，芽头露出来，颜色偏嫩绿，凑近看带点细白毫。抓一把在手里，手感是滑的，不扎手。

有人第一次见，以为跟龙井差不多。其实不太一样，龙井更扁平光滑，仙毫还留着芽形，显得更挺一些。买的时候别光看整齐，太整齐、颜色太绿得发亮的，多留个心眼。正常的干茶颜色是自然的嫩绿，不是发荧光的绿。闻一下，清清爽爽的嫩香或者带点栗香，没有闷味、糊味就对了。

投多少茶、用多少水

这茶嫩，别拿滚开的水猛冲。家里泡，玻璃杯最省事，能看芽叶舒展，也好掌握。

• 杯子三百毫升左右，投茶三到五克就够，口重就往上限靠
• 水温别到沸点，烧开后晾一晾，八十多度比较稳
• 先倒三分之一水润一下，晃两下，等半分钟再续水

头一泡出汤快一点，别久坐。这茶芽头细，泡久了容易发涩。第二泡可以稍微多等一会儿，三泡左右味道就淡下来了。喝不惯淡的，可以适当加茶，但别把水温提上去，一提水温，苦涩就上来了。

口感和香气怎么判断

好的仙毫入口是鲜的、爽的，回甘来得快，咽下去嘴里还留着一点甜。香气以嫩香、清香为主，有的带点炒栗子的味道，都正常。汤色是浅绿或者黄绿，清亮。

几个常见的坑跟你说说。一是汤色浑浊、发暗，多半是工艺或者存放出了问题。二是香气闻着有点焦，那是杀青火候没拿准。三是第一口就明显苦涩、化不开，别急着怪自己泡法，也可能是茶本身嫩度不够或者陈了。绿茶讲究新鲜，买回来别囤太多，够喝一阵就行。

存和买，几个实在建议

仙毫怕潮、怕热、怕光、怕串味。开封后把口封严，放冰箱冷藏，别跟大蒜、干货搁一块儿。从冰箱拿出来先放一会儿回温再开袋，不然水汽往里钻。一次别买太大包，喝着再补。

买的时候能试喝就试喝，看干茶、闻香、喝一口，比听介绍管用。价格这块，芽头细嫩、采摘早的通常贵些，但也别一味追高，合自己口味最要紧。头回买少拿点，回去按上面说的方法泡两回，喝着顺再回头。直播间里喊得热闹的，也按这个流程走一遍，心里就有数了。